1. 前言
白葡萄酒被称为"女士酒"，是因为它更加清爽，有一定的果香和酸度，喝起来更加爽口。而海鲜则是餐桌上备受欢迎的食材之一，在夏季特别受欢迎。那么，海鲜与白葡萄酒是否搭配得当呢？
2. 海鲜和白葡萄酒的搭配
海鲜和白葡萄酒的搭配是非常优秀的，因为白葡萄酒的特点是口感清爽，酸度高，相较于红酒更加容易配搭海鲜。当我们品尝海鲜时，白葡萄酒的酸度可以帮助我们感受到海鲜的更多地味道。同时，白葡萄酒的果香也可以温和地衬托海鲜的鲜美味道。
3. 白葡萄酒和不同海鲜的搭配
3.1 海鱼：鱼肉含有较高的天然油脂和鲜味，因此需要一款酸爽的白葡萄酒进行搭配，如赤霞珠、长相思、雷司令等。
3.2 贝类：如蛤蜊、扇贝等，这类海鲜肉质鲜美，白葡萄酒以味道比较复杂、酸度较高的为宜，如雷司令、灰皮诺等更佳。
3.3 带壳的海虾：虾身质地细嫩、口感鲜美，搭配白葡萄酒以果香浓郁、单宁适当为宜，如长相思、德国雷司令、夏多内等。
4. 注意事项
虽然白葡萄酒和海鲜的搭配是非常合适的，但也有一些需要注意的事项。首先，不同品种的白葡萄酒对应的海鲜也不同，需要根据具体情况进行搭配。其次，鱼生、牡蛎等生海鲜最好搭配干白葡萄酒，以免因果香太重影响口感。最后，白葡萄酒的温度不能太低，否则酸味会过重，影响口感，建议在8-12摄氏度间品尝。
